Dahl de lentilles corail aux épinards

Name: Dahl de lentilles corail aux épinards
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g de lentilles corail rincées; 400 g de tomates concassées; 20 cl de lait de coco léger; 2 poignées d’épinards; 1 oignon et 1 gousse d’ail; Curry doux, cumin et gingembre; 40 cl d’eau

Un plat végétarien doux, parfumé et réconfortant qui se cuisine dans une seule casserole.

35 min

au total

portions

Facile

à adapter

VégétarienUne casseroleCongélation

À votre rythme

La préparation

1
Faites revenir doucement l’oignon, l’ail et les épices.
2
Ajoutez les lentilles, les tomates, l’eau et le lait de coco.
3
Laissez mijoter environ vingt minutes en remuant de temps en temps.
4
Incorporez les épinards en fin de cuisson et ajustez la texture avec un peu d’eau.

Variantes

Remplacez les épinards par des petits pois ou des dés de courgette.
Une cuillère de yaourt nature peut remplacer une partie du lait de coco au service.

Conservation

Trois jours au réfrigérateur ou jusqu’à trois mois au congélateur.

Pour compléter

Servez avec du riz ou du pain et un légume croquant pour jouer sur les textures.

Cette recette est une idée générale. Les quantités sont à adapter à votre faim, à vos besoins, à vos allergies et aux recommandations convenues avec votre professionnel. Allergènes indiqués : aucun allergène majeur identifié dans la version de base.