Déjeuner · À découvrir librement

Salade de lentilles, œuf dur et noix

Name: Salade de lentilles, œuf dur et noix
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Yield: 1 personne
Ingredients: 160 g Lentilles vertes, cuites à l'eau puis égouttées; 60 g Œuf dur, poids sans coquille; 120 g Tomate ronde, crue; 70 g Carotte crue; 12 g Cerneaux de noix; 6 g Huile de colza; 5 g Moutarde; 15 g Jus de citron; 4 g Persil frais

Une salade généreuse de lentilles, tomate et carotte, avec un œuf dur et des noix croquantes.

Préparation 12 min Cuisson 10 min Valeurs pour 1 personne

Salade de lentilles, œuf dur et noix — illustration culinaire des ingrédients de la recette. — Illustration culinaire générée à partir des ingrédients de cette recette.

Les repères de l’assiette

Pour une personne

Énergie: ≈ 475kcal
Protéines: ≈ 28g
Lipides: ≈ 21g
Glucides: ≈ 36g

Estimations calculées à partir des quantités indiquées et de la table Ciqual 2025 de l’Anses. Les marques, substitutions et pertes de cuisson peuvent modifier ces valeurs. Elles ne constituent pas un objectif alimentaire personnel.

Dans le panier

Personnes

Quantités pour 1 personne. Poids de la partie comestible, dans l’état précisé.

160 gLentilles vertes, cuites à l'eau puis égouttées
60 gŒuf dur, poids sans coquille
120 gTomate ronde, crue
70 gCarotte crue
12 gCerneaux de noix
6 gHuile de colza
5 gMoutarde
15 gJus de citron
4 gPersil frais

Allergènes à vérifier

œufs, fruits à coque, moutarde. Vérifiez toujours les étiquettes, les traces éventuelles et vos besoins avec Priscillia.

À vous de cuisiner

Utiliser des lentilles déjà cuites, sans eau de cuisson. Cuire l'œuf 10 minutes dans l'eau frémissante si nécessaire, le rafraîchir, l'écaler et en peser 60 g.
Râper la carotte, couper la tomate en dés et ciseler le persil. Fouetter l'huile, la moutarde et le citron dans un saladier.
Ajouter les lentilles et les légumes, mélanger puis répartir dans l'assiette. Poser l'œuf en quartiers et les noix concassées dessus.