Dhal corail aux épinards
Des lentilles corail fondantes au lait de coco, des épinards et du riz basmati pour recueillir la sauce.
Pour une personne
- Énergie
- ≈ 575kcal
- Protéines
- ≈ 26g
- Lipides
- ≈ 17g
- Glucides
- ≈ 72g
Estimations calculées à partir des quantités indiquées et de la table Ciqual 2025 de l’Anses. Les marques, substitutions et pertes de cuisson peuvent modifier ces valeurs. Elles ne constituent pas un objectif alimentaire personnel.
Dans le panier
Quantités pour 1 personne. Poids de la partie comestible, dans l’état précisé.
- 60 gLentille corail, sèche
- 40 gRiz thaï ou basmati, cru
- 120 gÉpinard, cru
- 50 gOignon, cru
- 120 gTomate, pelée, appertisée, au jus, non égouttée
- 50 gLait de coco
- 5 gHuile d'olive vierge extra
- 5 gGingembre, racine fraîche
- 1 gCurcuma, poudre
- 1 gCumin, graine
- 320 gEau du robinet
- 0,5 gSel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)
Aucun allergène majeur identifié dans les ingrédients indiqués. Vérifiez toujours les étiquettes, les traces éventuelles et vos besoins avec Priscillia.
À vous de cuisiner
Peser les lentilles et le riz secs. Émincer l'oignon, peler puis râper le gingembre et laver les épinards. Rincer les lentilles et les égoutter.
Dans une petite casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile 4 minutes. Ajouter gingembre, curcuma et cumin, remuer 30 secondes, puis verser les tomates avec leur jus, les lentilles, le lait de coco, 230 g d'eau et le sel.
Laisser frémir à couvert 18 à 20 minutes en remuant régulièrement. En parallèle, cuire le riz avec les 90 g d'eau restants, à feu très doux et à couvert, environ 12 minutes, puis laisser reposer 5 minutes hors du feu sans ouvrir.
Incorporer les épinards au dhal durant les 3 dernières minutes de cuisson. Servir l'ensemble avec le riz ; la sauce doit rester souple et les lentilles tendres.