Gratin doré de chou-fleur
Un gratin individuel de chou-fleur et de pommes de terre, lié avec du lait et un œuf, sous une fine croûte d'emmental.
Pour une personne
- Énergie
- ≈ 445kcal
- Protéines
- ≈ 25g
- Lipides
- ≈ 19g
- Glucides
- ≈ 39g
Estimations calculées à partir des quantités indiquées et de la table Ciqual 2025 de l’Anses. Les marques, substitutions et pertes de cuisson peuvent modifier ces valeurs. Elles ne constituent pas un objectif alimentaire personnel.
Dans le panier
Quantités pour 1 personne. Poids de la partie comestible, dans l’état précisé.
- 220 gChou-fleur, cru
- 180 gPomme de terre, sans peau, crue
- 55 gOeuf cru
- 100 gLait demi-écrémé, UHT
- 25 gEmmental ou emmenthal, râpé
- 3 gHuile d'olive vierge extra
- 0,2 gNoix de muscade
- 500 gEau du robinet
- 0,5 gSel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)
- 0,2 gPoivre noir, poudre
œuf, lait. Vérifiez toujours les étiquettes, les traces éventuelles et vos besoins avec Priscillia.
À vous de cuisiner
Préchauffer le four à 190 °C. Peser les pommes de terre épluchées et l'œuf sans coquille. Couper les pommes de terre en rondelles de 5 mm et le chou-fleur en petites fleurettes.
Verser les 500 g d'eau dans une casserole munie d'un panier vapeur. Y cuire les pommes de terre et le chou-fleur 12 à 15 minutes, à couvert, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau les traverse. L'eau de vapeur ne fait pas partie du plat servi.
Huiler un petit plat avec les 3 g d'huile. Y répartir les légumes. Battre l'œuf avec le lait, le sel, le poivre et la muscade, puis verser sur les légumes et ajouter l'emmental.
Enfourner 20 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris et la surface dorée. Laisser reposer 5 minutes avant de servir tout le gratin.