Saumon rôti, brocoli et grenailles
Un pavé de saumon moelleux, des pommes de terre dorées et du brocoli rôti, relevés de citron et d'aneth.
Pour une personne
- Énergie
- ≈ 555kcal
- Protéines
- ≈ 38g
- Lipides
- ≈ 26g
- Glucides
- ≈ 34g
Estimations calculées à partir des quantités indiquées et de la table Ciqual 2025 de l’Anses. Les marques, substitutions et pertes de cuisson peuvent modifier ces valeurs. Elles ne constituent pas un objectif alimentaire personnel.
Dans le panier
Quantités pour 1 personne. Poids de la partie comestible, dans l’état précisé.
- 140 gSaumon, élevage, cru
- 180 gPomme de terre, sans peau, crue
- 200 gBrocoli, cru
- 8 gHuile d'olive vierge extra
- 15 gJus de citron, fait maison
- 3 gAneth, frais
- 0,5 gSel blanc alimentaire, non iodé, non fluoré (marin, ignigène ou gemme)
- 0,2 gPoivre noir, poudre
poisson. Vérifiez toujours les étiquettes, les traces éventuelles et vos besoins avec Priscillia.
À vous de cuisiner
Préchauffer le four à 200 °C. Peser les petites pommes de terre après épluchage, puis les couper en deux ou en quartiers de 2 cm. Détailler le brocoli en petites fleurettes avec son pied tendre épluché.
Mélanger les pommes de terre avec 5 g d'huile et la moitié du sel. Les étaler sur une plaque et enfourner 20 minutes.
Ajouter le brocoli mélangé aux 3 g d'huile restants et déposer le saumon sans arêtes au centre. Répartir le sel restant et le poivre. Poursuivre 12 à 15 minutes, jusqu'à cuisson du poisson à cœur et tendreté des légumes.
Servir toute la plaque dans une assiette. Arroser avec les 15 g de jus de citron et parsemer des 3 g d'aneth ciselé.